Aus einer sehr bedrohlichen Situation heraus hat Kaviar ein unglaubliches Comeback erlebt.
Zum Ende des zwanzigsten Jahrhunderts stand der Weltmarkt für Kaviar unter starkem Druck. Nur Fischeier von Stören können und dürfen als Echter Kaviar bezeichnet werden. Diese majestätischen Fische waren in freier Wildbahn immer verhältnismäßig Mangelware. Das Verlangen der Menschen nach hochwertigem Kaviar führte dazu, dass die Nachfrage deutlich schneller anstieg als das Angebot. Eine Kombination aus Überfischung und dem Bau von Staudämmen, wodurch es den Fische verwehrt wurde, zu ihren natürlichen Laichgebieten zurückzukehren, resultierte in einem rasanten Niedergang der wilden Störbestände. Es gab einen Zeitpunkt, an dem die Zukunft der der Delikatesse düster aussah.
Doch während der vergangenen 15 Jahre gab es eine allmähliche Veränderung in der Art und Weise der Kaviargewinnung. Die Zeiten, in denen Stör für ihre Eier gewildert wurden sind nahezu vorbei, vor allem durch eine weltweite Verschärfung von internationalen Gesetzen und Vorschriften. Das war jedoch nur wirkungsvoll aufgrund der Entwicklung einer sinnvollen Alternative.
Erfreulicherweise wurde sehr viel in die Aquakultur investiert seit der Kaviarmarkt die Belastungsgrenze überschritten hatte. Alle Störsorten -es gibt über 25 Arten auf der Welt- sind in ihren natürlichen Lebensräumen immer noch als gefährdet oder bedroht eingestuft, allerdings hat sich ihre Situation infolge der Einführung von nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden von neuen Kaviarherstellern verbessert.
Störe werden jetzt in Gefangenschaft gezüchtet und können so genau beobachtet werden, wie die Störe in unserer Aquakultur in Jessen, Deutschland. Wir wissen, dass der exquisite Geschmack unserer speziellen Kaviarsorten Royal Oscietra und Royal Siberian nur durch ein Erhalt eines Höchstmaßes an Umwelt- und Fischzuchtstandards, die in besonderer Weise das Tierwohl berücksichtigen, erreicht werden kann. Nachhaltige Aquakultur ist unerlässlich, nicht nur für den Erhalt wilder Störbestande für zukünftige Generationen, aber auch um sicherzustellen, dass ausschließlich der allerbeste Kaviar hergestellt wird. Ob Sie von Ihrem örtlichem Kaviarhändler in London kaufen oder eine Online Lieferung wählen, unsere hohen Anforderungen für Fischzucht gewährleisten Beständigkeit und stets hervorragende Qualität.
Wenn Sie unsere Produkte probieren, so möchten wir glauben, wird die Leidenschaft und Expertise, die wir in unserem Unternehmen dem Attilus Kaviar widmen, für Sie erfahrbar. Wir bemühen uns auch, hinsichtlich nachhaltiger Fischzucht ein Vorbild zu sein und möchten unseren Teil für die Rückkehr von Kaviar als der auserlesensten natürlichen Delikatesse der Welt beitragen.
