ZUBEREITUNG
1. Die neuen Kartoffeln mit etwas Salz für 20 Minuten köcheln bzw. bis dass die Kartoffeln noch gerade ausreichend fest sind. Abgießen und zum Abkühlen stehen lassen.
2. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel zusammengeben und mischen.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch meinem Löffel aus der Schale heben und Würfel von etwa 1cm Kantenlänge schneiden.
4. Die neuen Kartoffeln in etwas dickere Scheiben schneiden
5. Den Salat in 4 Glasschüsselchen anrichten, das russische Dressing auflegen und mit dem Caviar garnieren.
