ZUBEREITUNG
1. Eier zubereiten:
- Eier hart kochen (8–10 Minuten nach dem Kochen). In kaltem Wasser abkühlen und schälen.
- Eier vorsichtig der Länge nach halbieren. Eigelb entfernen und in eine separate Schüssel geben. Eiweiß beiseite stellen.
2. Avocadomousse zubereiten:
- Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Schüssel geben.
- Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder Sahne für eine weichere Konsistenz hinzufügen.
3. Alternative: Wasabi-Hummus:
- Falls Sie Hummus verwenden, die Kichererbsen in einem Mixer glatt pürieren.
- Wasabi, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
4. Eiweiß füllen:
- Die Eiweißhälften mithilfe eines Teelöffels oder Spritzbeutels vorsichtig mit Avocadomousse oder Wasabi-Hummus füllen.
5. Das Gericht garnieren:
- Auf jede gefüllte Eihälfte etwas Lachs- oder Forellenkaviar geben.
- Mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie) bestreuen.
6. Servieren:
- Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte anrichten und mit Salatblättern oder Kräutern dekorieren. Gekühlt servieren.
Hinweise:
- Avocado ist reich an gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren, die die Herz- und Gefäßgesundheit fördern.
- Lachskaviar enthält Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und B12, was das Gericht besonders nahrhaft macht.
- Wasabi-Hummus verleiht eine würzige Note und ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Guten Appetit!
