ZUBEREITUNG
1. Die Pasta in reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und sie darin al dente garen. In der Zeit Zitronensaft und -Zesten vorbereiten. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und in zerlassener Butter, Zitronenzesten sowie -saft schwenken. Auf Teller anrichten und mit Kaviar garniert servieren. So einfach, so gut! :-)
2. Bei diesem Gericht habe ich übrigens auf den edlen Royal Oscietra Caviar zurückgegriffen. Dieser stammt ganz klassisch vom russischen Stör. Auch bei diesem Kaviar liegt der Salzgehalt bei unter 4 Prozent und er zeichnet sich zudem durch einen leicht nussigen Geschmack aus, der hervorragend mit der zitronigen Pasta harmoniert.
