ZUBEREITUNG
1. Rote Zwiebel vorbereiten:
- Rote Zwiebel schälen. Längs halbieren, sodass zwei Hälften entstehen.
- Die inneren Schichten der Zwiebel vorsichtig entfernen, sodass nur zwei bis drei äußere Schichten übrig bleiben, um Schiffchen zu formen. Falls die Zwiebel zu groß ist, können Sie jede Hälfte noch einmal halbieren, um kleinere, portionierbare Schiffchen zu erhalten.
2. Füllung vorbereiten:
- Mascarpone mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu dickflüssig sein, etwas Sahne für eine geschmeidigere Konsistenz hinzufügen.
- Den Lachskaviar vorsichtig unterheben und dabei leicht rühren, damit der Kaviar intakt bleibt.
3. Schiffchen füllen:
- Die Zwiebelschiffchen mit einem Teelöffel vorsichtig mit der Mascarpone-Kaviar-Mischung füllen.
4. Garnieren:
- Mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln) bestreuen.
- Für ein glänzendes Finish leicht mit Olivenöl beträufeln.
5. Servieren:
- Die „Schiffchen“ auf einer Servierplatte anrichten und mit Salatblättern oder Kräutern dekorieren. Gekühlt servieren.
Hinweise:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Füllung fein gehackten Dill oder Kapern hinzufügen.
- Wenn die Zwiebel zu scharf ist, können Sie sie 10–15 Minuten in einer Mischung aus Wasser, Essig und Zucker marinieren, anschließend abspülen und trockentupfen.
Guten Appetit!
