ZUBEREITUNG
1. Die Safranfäden zusammen mit dem Essig in eine kleine Schüssel geben, dann Mayonnaise, Knobllauch und den Kaviar hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2. Die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen, in Stücke schneiden und an die Seite stellen.
3. Erhitze eine Schwenkpfanne und brate die Chorizo ca. 3 Minuten von allen Seiten schön knusprig und nimm sie heraus.
4. Brate nun den Tintenfisch mit den Tentakeln für je 3 Minuten von jeder Seite, bzw. Bis das er schön knusprig braun ist. Herausnehmen.
5. Das Rapsöl und den Granatapfelsirup in einer mittelgroßen Schüssel mischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nun die rote Zwiebel, die Granatapfelkörnchen, die Tomaten- und Pfirsichstückchen beifügen. Schneide die Chorizo und den Tintenfisch in Scheiben und gebe diese dazu in die Schüssel. Gut vermischen!
7. Mit der Mayonnaise anrichten und den Mandeln garnieren.
