ZUBEREITUNG
1. Die Eier ca. 4 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen und kurz abschrecken. Anschließend schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Eimasse mit Créme fraîche, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Den Wodka und die Butter einrühren. Nun die Masse bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, aber aufpassen, dass sie nicht stockt. Nun die lauwarme Masse in kleine Shot-Gläser füllen und mit Kaviar garnieren.
